サ　　マ　　ッ　　チ　　・　　マ　　ス　　グ　　ー　　フ

　イラクにも鯉料理がある。（イラクを流れるチグリス川の影響もあると思われる。）もとは首都のバグダッドの料理であったが、治安の悪化などによりここイラク北部のエルビルでも食べることができる。鯉は生きたままレストランに届き調理する。そして内蔵を取るために開くのであるが、腹ではなく背から開くので開いた鯉は丸くなる。そのため「円盤焼き」ともいわれている。炭火で焼いて食べるが臭みもなくとても美味しい。１ｋｇ１０〜１５ドルが相場であるがとても安い。